Systemische Fragen, | 6.04.2026

Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung in Deutschland

Ursachen, Folgen und Maßnahmen für Resilienz und Nachhaltigkeit

Die verarbeitende Lebensmittelwirtschaft in Deutschland durchläuft seit Jahrzehnten einen tiefgreifenden Strukturwandel, der insbesondere kleine und mittlere Unternehmen (KMU) sowie Handwerksbetriebe beeinträchtigt. Die Phänomene des Strukturwandels in der Lebensmittelverarbeitung sind vielschichtig und zeigen eine deutliche Verschiebung zugunsten kapital- und technologieintensiver Großunternehmen.

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